化肥，卻用糞水澆菜，種的菜能吃嗎？

糞水又臭又臟，澆出來的菜能吃嗎？”最近楊大哥被問了這樣一個問題。

楊大哥是一個退休工人，今年已經68歲了，兒子女兒都在城市里定居，自己在家沒事就是種菜養花。國慶節時，兒子從外面回到家中，種的菠菜，香菜，茼蒿太多自己也吃不完，摘了一些讓兒子帶走了，這對楊大哥說是一件非常驕傲的事情，自己辛辛苦苦種出的菜有人分享。

但是，卻讓兒媳婦婉拒了，兒媳婦說：“咱買點化肥吧，平常都用糞水澆菜，糞水這么臟，種出來的菜健康嗎？”兒媳婦是一個醫生，也是別人眼中的專家，對飲食非常注重，從小在城市長大，而且對農村生活也不太了解。

楊大哥聽到這樣的質疑，并沒有生氣，給他們講家里有復合肥，種的菜是自己吃的，就習慣用糞水澆菜。這是一個比較傳統的方法，村里的很多老農都喜歡用糞水澆菜。以前沒有化肥時，大家用的也是這個方法澆菜。

糞便里雖然有很多病毒和細菌，如果把糞尿澆在蔬菜上，可能會遺留到菜上，再次被人吸收，影響身體健康。但是這些澆菜的糞水，是經過長發酵之后才使用的，有毒有害物質并不會留下來，只會留下有機質，對身體并不會有什么危害，反而化肥用過之后容易出現殘留，對身體不好。

另外，糞水是澆在蔬菜的根部，不是澆到蔬菜的葉子上，而且離蔬菜的成熟還有一段時間，蔬菜食用部分不會和糞水有直接的接觸。所以，用腐熟后的糞水澆菜不僅可以廢物利用，而且還能改善土壤，提高蔬菜品質。

所以，我認為如果想用糞水澆菜，一定要充分腐熟后才能澆菜，否則會出現燒根，當然，用糞水種出來的蔬菜是安全的，可以放心吃。